जानिए कौन सा खाना जल्दी खराब नहीं होता है। शहद, चावल, दालें, अचार, सूखे मेवे और कई ऐसे फूड्स जो सही स्टोरेज से महीनों-सालों तक चलते हैं।
हम सबकी लाइफ़ में एक सवाल बार-बार आता है – “कौन सा खाना जल्दी खराब नहीं होता है?”
खासतौर पर तब जब घर में ज़्यादा राशन रखना हो, कहीं लंबी ट्रिप पर निकलना हो या फिर ऐसे वक्त जब फ्रिज उपलब्ध न हो।
कुछ खाने की चीज़ें तो कुछ ही घंटों में खराब हो जाती हैं, जैसे दूध, दही, पका हुआ खाना या फल। लेकिन वहीं कई ऐसे फूड्स भी हैं, जो सही तरीके से रखने पर महीनों और सालों तक खराब नहीं होते। आज हम उन्हीं के बारे में बात करेंगे।
अगर कोई पूछे कि ऐसा कौन सा खाना है जो कभी खराब नहीं होता, तो जवाब होगा – शहद।
ये नेचुरल प्रोडक्ट है और इसमें एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं।
पुरानी खुदाई में हजारों साल पुराना शहद भी मिला और वो खाने लायक था।
इसे बस नमी और धूप से बचाकर रखना चाहिए।
यानी शहद एक ऐसा खाना है जो समय के साथ खराब नहीं बल्कि और गाढ़ा और स्वादिष्ट हो जाता है।
2. चावल – हर घर की पहचानblog
चावल हर घर की ज़रूरत है और सही तरह से रखने पर सालों तक खराब नहीं होता।
सफेद चावल की शेल्फ लाइफ ब्राउन चावल से ज़्यादा होती है।
अगर एयरटाइट डिब्बे में रख दिया जाए तो 20–25 साल तक भी सुरक्षित रह सकता है।
बस ध्यान रहे कि इसे नमी और कीड़ों से बचाया जाए।
3. दालें और अनाज
भारत में दालें तो हर रसोई की जान हैं। अच्छी बात ये है कि ये जल्दी खराब नहीं होतीं।
मसूर, अरहर, चना, राजमा – सब महीनों तक सुरक्षित रहते हैं।
इन्हें सीलन और पानी से बचाना ज़रूरी है।
4. नमक और चीनी – सच्चे प्रिज़र्वर
नमक और चीनी तो वैसे भी प्राकृतिक प्रिज़र्वेटिव्स हैं।
नमक नमी सोख लेता है, इसलिए इसे टाइट कंटेनर में रखें।
चीनी भी सालों-साल सुरक्षित रहती है, बस उसमें पानी न जाए।
यानी ये दोनों चीज़ें कभी खराब नहीं होतीं।
5. घी और तेल
देसी घी भारतीय रसोई का खज़ाना है।
अगर एयरटाइट जार में रखा जाए तो सालों तक चलता है।
नारियल, सरसों और मूँगफली का तेल भी लंबे समय तक खराब नहीं होते।
हाँ, इन्हें ठंडी और सूखी जगह पर रखना ज़रूरी है।
6. अचार – स्वाद और टिकाऊपन का संगम
भारतीय अचार तो हर खाने का साथी है।
इसमें तेल, नमक और मसाले डाले जाते हैं, जो इसे लंबे समय तक सुरक्षित रखते हैं।
अगर अचार को साफ और सूखे चम्मच से निकाला जाए तो ये सालों तक चलता है।
7. सूखे मेवे (Dry Fruits)
काजू, बादाम, अखरोट, किशमिश और छुहारे – ये सब जल्दी खराब नहीं होते।
बस इन्हें धूप और नमी से दूर रखना चाहिए।
8. पापड़ और नमकीन
ये तो हर सफर का सबसे बड़ा सहारा होते हैं।
पापड़ अगर सूखे डिब्बे में रखा जाए तो सालों तक चलता है।
नमकीन भी एयरटाइट डिब्बे में रखने पर लंबे समय तक सुरक्षित रहते हैं।
9. कॉफी और चायपत्ती
कॉफी और चायपत्ती दोनों लंबे समय तक खराब नहीं होते।
अगर इन्हें नमी से बचाकर रखा जाए तो सालों तक स्वाद बरकरार रहता है।
बस इन्हें एयरटाइट जार में रखना चाहिए।
10. डिब्बाबंद फूड्
आजकल पैक्ड फूड्स जैसे टमाटर प्यूरी, कॉर्न, सूप, सॉस आदि आते हैं।
ये महीनों तक खराब नहीं होते।
लेकिन इन्हें एक बार खोलने के बाद जल्दी इस्तेमाल करना ज़रूरी है।
क्यों कुछ खाने की चीज़ें जल्दी खराब नहीं होतीं?
अब ये सवाल भी ज़रूरी है कि आखिर कुछ फूड्स क्यों जल्दी खराब नहीं होते।
तो इसका सीधा जवाब है –
उनमें कम नमी होती है।
उनमें नेचुरल प्रिज़र्वेटिव्स (जैसे नमक, शुगर, तेल) होते हैं।
और सबसे ज़रूरी – सही स्टोरेज।
– कौन सा खाना जल्दी खराब नहीं होता है?
तो दोस्तों, जब कोई पूछे कि “कौन सा खाना जल्दी खराब नहीं होता है?”
तो जवाब है –
शहद
चावल
दालें और अनाज
नमक और चीनी
घी और तेल
अचार
सूखे मेवे
पापड़-नमकीन
चाय और कॉफी
डिब्बाबंद फूड्स
ये सब सही तरीके से स्टोर किए जाएँ तो महीनों और सालों तक खराब नहीं होते।
तो अगली बार जब घर में स्टॉक रखना हो या लंबी यात्रा पर निकलना हो, तो इन चीज़ों को ज़रूर साथ रखें। ये न सिर्फ आपका पेट भरेंगी बल्कि आपको फूड वेस्टेज से भी बचाएँगी।